炊飯HACCP認定基準に沿って審査を行い、炊飯HACCPの認定を行います。 さらに、年1回、HACCPの更新認定を 行い衛生管理レベルの維持、向上を図る取組みを行います。
米に関する様々な知識、炊飯の科学や技術、ご飯の栄養 や衛生管理までを網羅し、さらにおいしいご飯を評価する ための正しい官能検査のやり方を習得してもらう事を目的 として認定試験を行っています。ご飯の良さをより一層 知ってもらい、 米の消費・食料自給率向上 に繋げるため の事業として位置づけています。
消費者やユーザーの希望する高品質で安心できる米飯を 安定的に供給する為、ご飯の品位基準を定め、年3回、 格付けの認定を、技術的な面もあり、会員に限定して行って います。