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3 つの認定を取得することで、安全で安心できる施設と衛生管理のもとに、高い炊飯技術と
高品位の原料米とで本当においしいごはんを提供していることの証となります。
炊飯HACCP認定

高度化計画認定取得後、生産施設(ハード)と手法(ソフト)
が一定の水準に達しているかを当協会が審査しHACCP
の認定を行います。さらに、年1回、HACCPの更新認定を
行い衛生管理レベルの維持、向上を図る取組みを行います。

ごはんソムリエ認定

米に関する様々な知識、炊飯の科学や技術、ご飯の栄養
や衛生管理までを網羅し、さらにおいしいご飯を評価する
ための正しい官能検査のやり方を習得してもらう事を目的
として認定試験を行っています。ご飯の良さをより一層
知ってもらい、 米の消費・食料自給率向上 に繋げるため
の事業として位置づけています。

米飯品位格付け認定
(ごはんランキング)

消費者やユーザーの希望する高品質で安心できる米飯を
安定的に供給する為、ご飯の品位基準を定め、年3回、
格付けの認定を、技術的な面もあり、会員に限定して行って
います。


炊飯製品を取り扱う全事業者に対し、事前アドバイス・計画認定・施設と運用についてHACCP
認定を行うなど、HACCP導入を柱とした食品の衛生管理の高度化を目指した事業を展開して
います。

【HACCP事前アドバイス】 
HACCPの基本・HACCP法等について説明を行い、必要に応じ工場に伺い、今後の参考
となるアドバイスを無料で行う。継続的にアドバイスが必要な場合でも費用は実費のみです。
HACCPの基本は同じであることから、検討されている全ての方々に対して行っています。

⇒無料のHACCP「事前アドバイス」(PDF)

【衛生管理の高度化計画認定(HACCP法)】 
当協会は、平成11年3月にHACCP法(食品の製造過程の管理の高度化に関する措置法)に
基づく指定認定機関に指定されました。事業者(会員・会員外)が策定した炊飯製品の高度化
計画が高度化基準に沿った内容か審査し認定を行います。認定を得ると事業者は日本政策
金融公庫から施設整備に対する長期低利融資を受けることができます。

  ⇒炊飯製品の高度化計画認定の申請手順(PDF)
⇒炊飯製品の高度化基準
⇒品目別製造過程図詳細はこちら

【炊飯HACCP認定】
高度化計画認定取得後、生産施設(ハード)と手法(ソフト)が一定の水準に達しているかを
当協会が審査しHACCPの認定を行います。さらに、年1回、HACCPの更新認定を行い
衛生管理レベルの維持、向上を図る取組みを行います。
  ⇒HACCP事業について
 
米に関する様々な知識、炊飯の科学や技術、ご飯の栄養や衛生管理までを網羅し、さらに
おいしいご飯を評価するための正しい官能検査のやり方を習得してもらう事を目的として認定
試験を行っています。ご飯の良さをより一層知ってもらい、 米の消費・食料自給率向上 に
繋げるための事業として位置づけています。
  ⇒ごはんソムリエ事業
 
消費者やユーザーの希望する高品質で安心できる米飯を安定的に供給する為、ご飯の品位
基準を定め、年3回、格付けの認定を、 技術的な面もあり、会員に限定して 行っています。

  ⇒ごはんの品位基準
 
「ごはんでサポートキャンペーン」は、各地で開催される公共性の高いイベントに、美味しい
ご飯を安く提供する活動でご飯の良さを再認識してもらうことにより、 米の消費、食料自給率
向上へと 繋げることを目的として行っています。「ごはんタイムス」を年3回発刊し、食の安全
安心、表示に関する情報、社会問題となったO157、インフルエンザ対策等さまざまなテーマに
ついて調査し解説を加え図書館含め広く無償での情報提供を行っています。またこの他シンポ
ジウム・研修会などを開催し食の安全安心、 食生活改善、米の消費・食料自給率向上など 、
啓発活動に取り組んでいます。

  ⇒キャンペーンポスター
  ⇒応募要領
  ⇒応募問い合わせ
 
製造過程で使用する包装資材・アルコール・洗剤等について、機能・安全面での確認を行い、
より安全で安定した品質のものを会員企業に提供しています。 与信管理の面より、協会会員と
その関連企業に限定して行っています。 取扱品目(ガゼット袋・しゃり玉トレー・食缶・段ボール
食缶・食缶用洗剤・殺菌用アルコール・吸水紙・腸内細菌検査)
 
災害時にご飯の緊急援助を行う。また無償の物資援助に対して補助制度を設け、緊急援助
対応を促進する体制をつくり、 平時にも緊急時支援に備えた準備を行う。
 
各専門委員会を母体として会員に関わる諸問題や環境に対する情報の提供に努める。
 
平成7年7月から製造物責任法(PL法)の施行にともない、保険会社の協力を得て有利な
条件で加入できる体制を整えています。
 


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